您当前的位置:主页 > 特色美食 > 2018【贵州美食】贵州小吃,贵州美食攻略

2018【贵州美食】贵州小吃,贵州美食攻略

贵州黔途旅游网/2018-03-25 16:10

羊肉粉

有人说品尝贵州美食若未能品尝羊肉粉实在是一种遗憾。贵州人爱吃粉,特别是遵义,有数不胜数的羊肉粉小店。漫步贵州街头,你可看到大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。羊肉粉以新鲜羊肉,加上爽滑的米粉,配以鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒混煮而成,他的特点是香且鲜。米粉入口即化,老少皆宜,羊肉肥瘦适中,油却不腻。羊肉粉曾获“中华名小吃”、“西南最佳美食”、“地方非物质文化遗产名录”等称号。

推荐餐厅

丝娃娃

丝娃娃外形特像被裹在襁褓中的初生婴儿。实则这襁褓是用大米面粉烙成的薄饼,如纸般薄且只有手掌般大小,再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等,当地人吃时,一般会注入酸酸辣辣的汁液,而这蘸水就是丝娃娃的精髓,品尝起来素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。贵阳市街头有众多丝娃娃小食摊沿街摆设,有一二十个品种,颇具特色。菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分好看。

推荐餐厅

刘二妈米皮

刘二妈米皮起源于90年代,是遵义老字号的名小吃,现在遍布遵义各个地方。因为米皮洁白,香辣爽口,开胃生津,而且是素斋小吃,最初由寺庙中和尚所做,后来才流行于遵义地区,所以又称和尚米皮,也称遵义米皮。在老城杨柳街口、贵阳路口皆有店面,可前往品尝。

推荐餐厅

花江狗肉

话说“十月有个小阳春,花江狗肉胜人参”,花江狗肉显而易见是出于贵州花江镇。花江狗肉不仅烹饪方法很独特,原料、加工过程、配料都非常讲究,而且连吃法也颇为独特,首先需要将炖好的狗肉切成薄片或块状整齐地排在盘子里,盘边上需要放置加了姜、胡椒粉、葱花、芫荽、味精的狗肉汤以及用几十种调料做成的蘸料;然后在开吃之时,将狗肉放到滚烫的狗肉汤中,将原本八九分熟的狗肉烫熟,再把狗肉汤舀到蘸料中,把蘸料化开。吃起来真是又烫又辣、又麻又香!

尚稽豆腐皮

尚稽豆腐皮已有一百多年的历史,是豆制品中独具风味的地方名食,产于遵义县尚稽镇。尚稽豆腐皮可以冷食,嚼起来特别有韧劲;也可以凉拌,切成丝后与烧熟的青红椒丝凉拌,回味无穷,特别下饭;也可以油炸,炸泡后呈乳黄色,酥脆爽口,特别适合当下酒小菜;还可以炒着吃,用水泡软后炒肉,香臭相辅,特别可口。尚稽豆腐皮特点是油润滑腻,柔绵却富有弹性,香气特别浓郁,入口越嚼越香,咸鲜爽口,令人口水直流。

都匀太师饼

都匀太师饼是贵州风味小吃名点之一,主要流传在都匀一带。据说太师饼是商代武王伐纣时期闻仲太师所发明制作的一种饼,后人为纪念闻太师,命名为“太师饼”。太师饼皮儿酥,味道香,咸甜皆有。太师饼外表是扁鼓型,两面是黄色或浅黄色,圆周是白色或浅黄色;饼面酥松,酥层清晰,不脱壳,不空心。内馅果料粗细适当,入口香甜酥松,十分可口。

来源:网络整理编辑:admin
上一篇:特色美食

下一篇:贵州美食推荐